Тиквени палачинки

Начин на приготвяне

Кой не обича палачинки? Не познавам такъв човек. Тиквените палачинки са легендарната ми рецепта, с която бих почерпила всеки кулинарен ценител. Те  са ми любимците на есента и сутрин ги приготвям буквално за 10 минути за моите деца.

Брашното, което използвам е лимецово, но е необходимо и малко бяло брашно, защото то съдържа глутенът, който прави тестото еластично и тоне се къса. Експериментите ми с всички видове брашна доказаха, че палачинките все пак си искат своето и слагам по малко бяло брашно за нужния ефект. Хранителната стойност на палачинките и без това е добра заради чудесната комбинация от яйца, мляко и лимец без добавена захар. Тиквата пък съдържа бонус фибри и аромат, който ще помните дълго. Не варя предварително тиквата, не я пека, просто я настъргвам с рендето.

С това количество продукти правя около 4 средно големи палачинки. Ако искате повече, увеличете пропорционално продуктите.

Ето как направих тиквените палачинки:

1. Разбийте яйцата и млякото в дълбока купа
2. Добавете брашната и разбъркайте добре до хомогенна смес
3. Накрая добавете настърганата тиква и подправките.Разбъркайте
4. Загрейте тиган за палачинки на котлона
5. Не ползвам мазнина за подмазване на палачинките, направо ги пека в тигана
6. Сипете около 1 малък черпак от тестото в тигана и го разстелете внимателно по всички ръбчета
7. Печете от двете страни по около минута
8. Гарнирайте с желаната от вас плънка и се насладете на богатия вкус

Да ви е сладко!

Време за приготвяне: 10 минути

Снимки: Христо Тодоров