Цвекло на пара с хумус
Необходими продукти
- 2 средно големи глави червено цвекло
- 250 г сварен нахут
- 2 с. л. пълнозърнест сусамов тахан
- 1 скилидка чесън
- сокът на 1/2 лимон
- 1 с. л. зехтин
- сол на вкус
Начин на приготвяне
През есента червеното цвекло е хитът на трапезата ни. Хапваме го във всякакви варианти заради богатия му землист, но и сладък вкус и още повече заради полезните му свойства.
Свареното червено цвекло на пара е откритието ми от няколко години насам. С този метод на готвене в него остават всички вещества и сокове, освен това зеленчукът става мек, но не и съвсем размачкан, което позволява с него да се оформят дребни хапки.
Ето как да си приготвите червено цвекло на пара с домашен безкрайно вкусен хумус:
- Обелете червеното цвекло и го нарежете на тънки филийки с остър нож
- Сипете 1 л вода в тенджера, отгоре поставете решетка за варене на зеленчуци на пара
- Подредете цвеклото върху решетката, посолете и полейте с още половин чаша вода
- Варете около 15 минути с тази технология
- Отделно за хумуса отцедете сварения нахут, но не изхвърляйте водата
- Сипете нахута и останалите продукти за хумуса в блендер
- Блендирайте до гладка смес, ако е много гъста, добавете от нахутената вода до желаната гъстота
- След като сварите и охладите цвеклото, можете да преминете към сглобяването на хапките като върху всяко кръгче сложите половин лъжичка хумус и прегънете, както е показано на снимката
- Може да сервирате и отделно цвеклото, което да топите в хумуса
Добър апетит!
Веган
Богато на фибри
Богато на растителен протеин