Тиква в крем брюле

Начин на приготвяне

Крем брюле е фин десерт с нежна текстура за ценители. Тиквата също е любима съставка от десертите ни, но комбинацията от двете беше много сполучлив експеримент. Когато тиквата се изпече с повечко вода, омеква и става много гладка и мека, а залята със сместа от яйца и сметана направи десертът запомнящ се и много елегантен.

Опитвала съм да направя същия шедьовър с тиква, сварена на пара, но в тази техника тиквата стана твърде кашкава, защото силно се е напоила с вода и, честно казано, стана като пюре след печенето с яйцата и сметаната.

Затова препоръчвам, ако ще правите тиква в крем брюле, да се спрете на техниката с печене.

Ето как да приготвите тиква в крем брюле а-ла „Малкият готвач“:

1. Обелете тиквата и я нарежете на тънки резени с дебелина около 1 см.
2. Изпечете я в тавичка, поръсена със захар и щипка канела, залята с повечко вода за около 15 минути. За да не се препича и да не хваща кафява коричка, в случая буквално изпекох тиквата, залята и покрита с вода.
3. След печенето отцедете излишната вода.  Прехвърлете и подредете тиквените резени в съд, в който ще печете целия десерт. В случая използвах йенска тенджерка
4. Разбийте 6 яйца със 100 г захар до пухкав крем
5. Добавете ванилията и сметаната и разбийте отново
6. Залейте тиквата с яйчената смес
7. Печете 15 минути на 180 С
8. След като изпечете, охладете за няколко часа в хладилник, за да стегне сладкишът и да се отпуснат всичките му вкусове
9. Сервирайте отделни порции с желаното от Вас количество, но имайте предвид, че това е калоричен и тежък десерт 🙂

Добър апетит!

Време за подготовка: 10 минути

Време за печене: общо 30 минути

Фото: Христо Тодоров