Внимание! Супердеца в училище! Те са енергични, ученолюбиви, концентрирани, в добра физическа форма, устойчиви са на стрес и са адаптивни към промените. Супердецата не се раждат от супермайки. Те се отглеждат с добра храна и спорт! Да, добрата храна е от изключително значение.
Децата в училище имат нужда от всички 3 здравословни групи храни: протеини (от животински произход, млечни продукти, ядки), сложни въглехидрати (зеленчуци, плодове, зърнени храни) и мазнини (зехтин, олио, маслини, ядки). А как да изготвим енергийно, вкусно и красиво меню? Ето няколко стъпки в помощ на супермайките:
- Закуска за крале! Закуска у дома! Децата са на училище по цял ден, което прави повече от 8 часа извън дома. Затова държа да осигуря стабилен старт на деня за моите гладници. Добрата закуска е балансираната: протеин, въглехидрати и мазнини. Например: омлет с шунка и пресни зеленчуци или пълнозърнеста филийка с варени яйца, маслинена паста и краставичка, или крекер с пушена сьомга или дори принцеси с кайма. Трениращите ще имат енергия и достатъчно запас за мускулите и доброто настроение е гарантирано. Закуски като баница, кифла или пакетирана зърнена закуска не са добър вариант. Те съдържат предимно прости въглехидрати, които се разграждат бързо и до час детето ще търси още храна – за съжаление от същия тип заради резкия спад на инсулина и то ще се почувства изтощено.
- Плодовете преди обяд! Предиобедната закуска ще се падне в първото голямо междучасие. Това е моментът за първия плод за деня – плодовата захар ще се отрази чудесно на тонуса и настроението на детето. Плодовете освежават мозъка заради притока на глюкоза, а когато се ядат отделно от останалата храна, те се усвояват най-пълноценно.
- Протеини за обяд! Обядът задължително трябва да е питателен. С това на първо място са поставени протеините, които представляват поне 50 % от калорийния порцион. Избирайте разнообразни източници на белтъчини: месо под формата на пържолки, кюфтета, шницели, ако ви допадат кърначета или дебърцини, яйца, риба или морски храни. На второ място са зеленчуците – част от тях сготвени под формата на гарнитура, другата – като салата. Чери доматките ще свършат чудесна работа с няколко маслинки или резенчета краставица. Не овкусявайте. Посолените зеленчуци се разкашкват в кутията и пускат сок, който в топлото време може и да ферметира и да развали цялата идея.
4. Цветна храна – добър апетит! Децата възприемат всичко първо с очите си. Използвайте това предимство и подредете цветна кутия с разнообразни на цвят продукти. Още по-добре, ако кутията за обяд е шарена, ако не, търсете контрастите. Жълти чери доматки, червено цвекло, моркови на резенчета – ето една пъстра палитра, която веднага ще привлече детските очи.
5. Бонус – изненада! Супердецата се хранят с апетит и връщат празни кутиите си от обяд. Поощрете детето си с бонус за това! Веднъж седмично слагам бонбонче или друг полезен десерт (е, добре де, не винаги на 100% полезен) за доброто си хранене. Всеки успех трябва да бъде отбелязван!
6. Малки форми – големи резултати. Понякога мака промяна във формата на храната може да доведе до успех. Например, дъщеря ми не харесва месото, когато го готвя на парченца в тигана със зеленчуци. Но какво чудо – като нанижа парчетата на шишче със същите зеленчуци и сложа чери доматче, кутиите се връщат празни! Същото става и със зеленчуковите шишчета – толкова са подредени, симпатични, шарени! Как да не ги хапнеш! За най-злоядите още една хитрост: правя пюре от каквото ми хрумне: карфиол, броколи, морков, оформям на розичка с шприца в кутията и готово! Чудесна гарнитура!
7. Следобедна закуска с въглехидрати, но полезни! Следобедната закуска може да е по-лека, освен ако не отглеждате атлет или професионален спортист. Моите деца са любители на киселото мляко и имам ред успешни рецепти с овесени ядки и ягоди и мед, с чия с плодове, с коноп и //банан, което наричаме течен шоколад.
Понякога слагам на децата сурови бонбони, които са богати на растителен протеин – много се харесват!
Може да им сложа и малък сандвич – с песто и пушена сьомга или пък с шунка и зелена салата. В дните, когато са на плуване след училище, им приготвям по-стабилна следобне закуска – омлет, който завивам като палачинка или солен мъфин.
От курсовете си към Стандфордския медицински университет научих, че следобяд децата търсят хрупкава храна. Тя освежава мозъка и събужда сетивата, а за да се сдъвче хрупкавата храна се иска повече енергия от поглъщането на кремообразната. Затова избирайте и ядките – те осигуряват ценни вещества за мозъка – тайната за успеха при вторите смени в училище.
8. Избирайте местни продукти. Колкото и да харесвам авокадото и киноата, смятам, че нашите тела са привикнали и са пораснали именно, защото сме яли чушки и домати, просо, булгур и овес. Световната мода повлиява и на храненето, безспорно, но за децата трябва да избираме разумно. Понякога хапваме кокосово мляко, но киселото е това, с което сме отгледани и пробиотиците в него са незаменими за чревното здраве и за имунитета ни.
9. Живата храна е по-добра от пакетираната! Подкрепяйте учениците си да я избират и разпознават. Научете децата, че храна, която стои затворена в пакетче над 6 месеца, няма как да е истинска. Научете децата, че ще бъдат красиви, свежи и енергични и ще бъдат шампиони, ако избират ябълките пред чипса, ядките пред снакса или моркова пред поничката.
10. Изборът е твой, дете! Супердецата вече знаят какво искат. Уважете избора им. Ето какво правим ние: Всяка събота или неделя чертаем таблица, в която всеки член от семейството попълнва какво му се хапва през седмицата. Така е супер лесно да се организира времето за пазаруване и изготвянето на оптимално меню. В нашето семейство с 3 деца и капризен татко, да улучиш едно ястие за всички е почти невъзможно, затова комбинирам за всеки по нещо. Но преди това всеки е казал какво иска: за закуска, супа, основно ястие с месо, основно ястие без месо, десерт, следобедна закуска. Това ще Ви помогне да си спестите чуденето и неупешните предложения в менюто.
Кулинарна школа „Малкият готвач“ организира кулинарни партита за деца или тематични готварски ателиета (4 г. +), празнуване на детски рождени дни с вкусна храна, забавни менюта и достъпни рецепти.
Нашите партита са шарени, запомнящи се и полезни за децата и родителите!
За контакти:
Тел.: 0898 67 62 47
Имейл: malkiat.gotvach@gmail.com
Пакети, локации и менюта може да видите тук: